Notes de dégustation : Beurre de noix de cajou, sucre brun, abricot sec.

Même si nous aimons mettre en avant les petits producteurs, il est également important pour nous de reconnaître le rôle des grandes exploitations qui travaillent dur pour améliorer l'industrie du café de spécialité.

Le Brésil est le plus grand producteur de café, mais il fut un temps où le développement durable était encore un concept flou pour les producteurs.

L'ambition de Daterra était de réinventer la culture et la production du café en s'appuyant sur la préservation de l'environnement et le développement social. L'entreprise a fini par mettre au point son propre système de traitement du café, connu sous le nom de "Penta Process". Ce processus offre une approche globale permettant de contrôler chaque détail du processus de qualité du café afin d'établir une stratégie quant au moment de la récolte de chaque variété individuelle et d'assurer une période de pointe. 

Cette expérience d'apprentissage au fil des ans les a conduits à être la première ferme certifiée Rainforest Alliance au Brésil et la seule ferme certifiée B Corp au monde.

Le Bravo est l'un des classiques de la collection qui décrit le mieux cette région, offrant un café aux notes rondes de sucre brun, de beurre de noix de cajou et d'un soupçon d'abricot sec.

Prix FOB : 3,86 USD/lb

Pays : Brésil, Minas Gerais
Variétés : Mélange
Procédé : Naturel et pulpé naturel
Altitude : 1150m