ZUBERI MATSITSI

ZUBERI MATSITSI
Notes de dégustation : Bleuet, Pomelo
Les cafés du Burundi sont encore en rattrapage lorsqu'on compare leur popularité avec les cafés provenant d'autres pays africains, comme l'Éthiopie ou le Kenya. Mais ils ne doivent absolument pas être négligés. C'est la première année que nous présentons le café de Zuberi Matsitsi. Son bourbon rouge naturel ne déçoit pas.
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Notes de dégustation : Myrtille, Pomelo

La popularité des cafés burundais rattrape encore celle des cafés provenant de À partir de d'autres pays africains, comme l'Éthiopie ou le Kenya, mais il ne faut surtout pas les négliger. C'est la deuxième fois que nous présentons le café de Zuberi Matsitsi. Son bourbon rouge naturel ne déçoit pas. C'est un café lumineux, avec des notes de myrtille et de pomelo, un goût similaire à celui du pamplemousse, mais plus doux. Ce café nous rappelle une promenade d'après-midi près de notre torréfaction, le long du canal de Lachine, par une journée d'été ensoleillée. Quelle est l'histoire que les grains et vos papilles co-écrivent ?

Ce n'est que récemment, en 2019, que Matsitsi a commencé à vendre son café en dehors du Burundi. Située dans la région de Muyinga, la station de lavage de Matsitsi est entourée par les collines de Nyagishiru. Il fourni des plants aux agriculteurs locaux pour remplacer les vieux caféiers, et collecte des cerises de 12 collines voisines, tout en s'occupant de 7 000 de ses propres arbres. 

Non seulement il a soutenu les agriculteurs et les travailleurs locaux (en les payant près de 60 % de plus que le salaire moyen des travailleurs occasionnels), mais Matsitsi a également financé la construction d'une école et d'un centre de santé à Muyinga.

FOB payé : 4,08US$/lb (185% au-dessus du prix du marché)

Pays : Burundi, Nyagishiru
Variété : Bourbon rouge
Procédé : Naturel

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