Notes de dégustation : Caramel, tarte à la rhubarbe

Nous avons eu le privilège de travailler et de grandir aux côtés du groupe de femmes colombiennes Las Rosas depuis notre création. Cette année est particulièrement spéciale, car nous faisons griller des légumes verts à l'adresse À partir de , l'un de leurs premiers microlots. Comme leur nom l'indique, les microlots sont de petites sélections des meilleurs producteurs de À partir de , où les fèves sont récoltées et triées avec plus de précision et offrent aux agriculteurs la possibilité de partager un produit spécifique à leur terre et à ses caractéristiques uniques, comme le sol et l'altitude.

Dans une tasse de ces Castillos lavés, on goûte des notes de caramel et de tarte à la rhubarbe. Ce café nous rappelle la chaleur que l'on ressent en ralentissant le rythme pour se rapprocher des gens : amis (nouveaux et anciens), collègues ou inconnus.

Las Rosas a vu le jour en 2010, lorsqu'un premier groupe de 50 femmes, lassées de la façon dont elles étaient traitées, s'est réuni pour faire changer les choses. Leur projet a débuté avec des tables de séchage paraboliques et la plantation de 2 500 caféiers ; leur mission est centrée sur la prospérité des familles et le renouvellement des générations. Aujourd'hui, Las Rosas compte 250 femmes, dont 50 occupent des postes de direction. Une fois de plus, nous sommes ravis de constater leur croissance et de vous présenter l'un de leurs premiers microlots. Nous espérons que vous apprécierez la collaboration de cette année avec le Las Rosas Women's Group !

FOB payé : 4,00 USD/lb (176% au-dessus du marché).

Pays : Colombie, Cauca
Variétés : Castillo
Procédé : Lavé