Le moulin : la meilleure amélioration pour votre café à la maison. Quand il s'agit de café à la maison, il y a une seule amélioration plus importante que toutes les autres : moudre son café frais, juste avant la préparation. Si vous achetez votre café pré-moulu, vous avez la garantie de perdre en saveur et en qualité. Cela est dû à la perte d'arômes délicats dans les minutes suivant la mouture
C'est vrai pour toutes les méthodes d'infusion. Qu'il s'agisse d'une infusion manuelle, d'une cafetière filtre ou d'un espresso, votre tasse de café sera meilleure si vous faites la mouture juste avant la préparation. En d'autres termes, moudre à l'avance, c'est comme acheter une bonne bouteille de vin ou de bière artisanale et l'ouvrir à la caisse du magasin. Lorsque vous les boirez plus tard dans la semaine, leur qualité aura beaucoup diminué.