Moulin à café : la meilleure amélioration pour votre café à la maison - Coffee Story 4

Le moulin : la meilleure amélioration pour votre café à la maison.

Le moulin : la meilleure amélioration pour votre café à la maison. Quand il s'agit de café à la maison, il y a une seule amélioration plus importante que toutes les autres : moudre son café frais, juste avant la préparation. Si vous achetez votre café pré-moulu, vous avez la garantie de perdre en saveur et en qualité. Cela est dû à la perte d'arômes délicats dans les minutes suivant la mouture

 

C'est vrai pour toutes les méthodes d'infusion. Qu'il s'agisse d'une infusion manuelle, d'une cafetière filtre ou d'un espresso, votre tasse de café sera meilleure si vous faites la mouture juste avant la préparation. En d'autres termes, moudre à l'avance, c'est comme acheter une bonne bouteille de vin ou de bière artisanale et l'ouvrir à la caisse du magasin. Lorsque vous les boirez plus tard dans la semaine, leur qualité aura beaucoup diminué.

Eight Ounce

Une meilleure tasse pour votre argent.

Chez Structure Torréfacteurs, nous faisons comme vous : nous sommes prêts à payer pour un bon café. À notre niveau, nous payons les producteurs plus cher, souvent plusieurs fois la valeur du marché, parce que leurs cafés ont une saveur et un caractère intéressants et délicats. Vous aussi, vous payez pour du bon café pour le boire à la maison. Une mouture fraîche, juste avant l'infusion, vous permettra d'obtenir le maximum de votre achat.

Bonus : les meilleures pratiques.

Voici quelques meilleures pratiques concernant les moulins à café :

 

1- Utilisez toujours un moulin à meule.

2- Tirez la meilleure performance de votre moulin en pesant vos grainsavant la mouture:

Pour tirer le meilleur parti de votre moulin, vous aurez besoin d'une balance pour peser vos grains. Cela permet de réduire le gaspillage et de maintenir la taille de votre mouture constante.

3- Vérifier le poids de votre café après la mouture (le peser à nouveau !) :

De nombreux moulins ont des aspérités et des recoins à l'intérieur où le café moulu peut rester piégé. En pesant le café après l'avoir moulu, vous vous assurez d'avoir la bonne quantité pour l'infusion.

4- Maintenance :

Les moulins ne nécessitent pas beaucoup d'entretien. Cependant, évitez les grains huileux. Ils encrasseront votre moulin. Les torréfactions moyennes et légères seront à la fois savoureuses et permettront à votre moulin de bien fonctionner. Notez que chez Structure, nous ne proposons pas de grains si gras qu'ils boucheraient votre moulin à café.

Nos moulins pour la maison

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